Honig-Halbgefrorenes

Honig- Halbgefrorenes
Zutaten:
4 Eigelb
50 g Puderzucker
150 g Bienenhonig
1/2 l Schlagsahne

Zubereitung:
Eigelb, Puderzucker und Honig warm und kalt schlagen. Honig dazugeben.
Die geschlagene Sahne unter die cremig gerührte Masse heben. In passende Formen füllen und ca. 6 Stunden bei -18 ° C kaltstellen.

Mohntörtchen

Mohntörtchen
Zutaten für 10 Personen:
125 g Butter
75 g Zucker, 50 g Honig
3 Eigelb
125 g geriebene Mandeln
125 g gemahlener Mohn
1 Vanillestange
1/2 geriebene Zitronenschale
2 Eßl. Rum
3 Eiweiß
50 g Zucker

Zubereitung:
Butter schaumig rühren. Zucker, Honig und Eigelb langsam dazugeben.
Die griebenen Mandeln, den gemahlenen Mohn, die ausgeschabte Vanille, die geriebene Zitronenschale und den Rum unter die schaumig gerührte Masse mengen.
Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und locker unter die Masse heben.
In ausgebutterte und ausgezuckerte Formen halb voll einfüllen. Bei 140° C im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Einfache Tortilla

Zutaten:
Kartoffel, Wasser
5 Eier, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne (die ist mit Wasser gefüllt) 15 Min. vorkochen.
Derzeit die Eier verquirlen und mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen.
Das Wasser abgießen, die Pfanne etwas abkühlen lassen und die verquirlten Eier über die Kartoffeln geben, bis diese bedeckt sind.
Nun die ganze Sache bei niedriger (!) Temperatur garen, bis die Eiermasse oben stockt.
Sowohl kalt als auch warm genießbar.

Variante 2:
In die Eiermasse zusätzlich etwas Knoblauch, Paprika oder Chili sowie Käsewürfel und frische Kräuter geben, dann verfahren wie oben.

Erste Rezepte

1. Einfachste und schnellste Gemüsesuppe der Welt (1 Topf)
Zutaten:
- 1 Packung teifgekühlte Gemüsemischung (müsste eigentlich billiger sein alsFrischgemüse, ist bereits vorgeschnitten und taugt durchaus).
- 2 Brühwürfel (z.B. Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe quasi als Ersatz für einenaufwendig gekochten Fond).
- Wasser

Zubereitung:
Wasser erhitzen
Die Brühwürfel reinschmeißen, auflösen lassen, dann die Gemüssemischung hinein und nach 5 Min. ist die Sache (ggf. mit Salz, Pfeffer und Kräuternabschmecken) fertig. Mit einem Brot, durchaus lecker.

2. Kartoffelsuppe ohne Schnick Schnack (1 Topf und eine Schüssel)
Zutaten:
- Kartoffeln- eine Zwiebel
- roher Schinken/Schinkenspeck
- ein Becher Sahne und wieder 2 Brühwürfel (s.o.)
- Wasser
- Gewürze (Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer je nach Geschmack etwas Kümmeloder auch nicht)

Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und sofort in eine Schüsselmit Wasser legen, dann beiseite stellen.
- Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im Topf glasig anbraten.
- die Kartoffeln mit dem Wasser in den Topf geben, die Brühwürfel hinein undca 15 Min köcheln lassen.
- die weichen Kartoffeln etwas zerdrücken (macht deine Suppe dicker).
- bei geringer Hitze Sahne und Gewürze hineingeben, abschmecken und fertig.

3. Sellerieschnitzel (1 Pfanne)
Zutaten:
Sellerieknolle
2 Eier
Semmelbrösel und Gewürze

Zubereitung:
Sellerieknolle schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
3 Minuten imkochenden Wasser angaren, dann kurz abkühlen lassen.
Ein Pfanne mit Öl erhitzen.
Die Scheiben im verquirlten Ei (gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika)wenden, dann in den Semmelbröseln.
Danach in der Pfanne ausbacken.
Ein fertiger Dip aus dem Glas und Brot runden die Sache ab.